En contra de lo habitual, en los títulos de crédito de la película no aparecen los nombres de los personajes principales, sino una característica de los mismos:
- Stefania Sandrelli - la madre puta - Conchita
- Anna Galiena - la puta madre - Carmen
- Juan Diego - el padre - Manuel
- Penélope Cruz - Silvia, la hija de puta
- Javier Bardem - Raúl Gonzales, el chorizo
- Jordi Mollà - José Luis, el niñato
- Tomás Martín - José Gabrieles, el amigo de Raúl
Jamón, jamón está planteada como un enfrentamiento lleno de sexo entre Conchita, la propietaria de la importante fábrica de ropa interior masculina Sansón, y Carmen, que tras ser abandonada por su marido, ha debido dedicarse a la prostitución para sacar adelante a sus tres hijas y regenta un puti-club en los Monegros Rodado (Aragón).
我がスペインを観察する機会を私(ビガス・ルナ)に最初に与えてくれたのは、この国に遊びに来た英国人の友人でした。彼を最も驚かせたことの一つは、「酒場の天井から動物の脚がぶら下がっている」ことでした。当時、私は20歳。自分が限りなくシュールレアリスムに近い現実にどっぷり浸って生きていることを認識した私は、私たちの文化の現れである全てのものに、深く魅了されるようになりました。
尋常ならざるもの、シュールなものとして友人を驚かせたものが、私にとってはスペイ ン最高の御馳走の一つである Jamón ハモン(生)ハムなのです。
「あの娘は jamona 美昧しそう」とか「あの坊やを食べちやいたい」という、この国での日常的な言い回しに、私はいつもうっとりさせられます。食べることのできる愛と美、素晴らしいではありませんか。ですから私には、征服者にチョコレート(当時のカカオ飲料)を差し出した気の毒なインディオの気持ちがよくわかります。黄金と違ってチョコレートは、貴重な だけでなく、食べることができたのですから。
地中海沿岸の小さな村、ラス・カサス・デ・アル力ナルに私のお気に入りの小さなレス トランがあります。店の看板は、大きな白壁の一部を青く塗った中に、赤い巨大な口ブス ターが描かれていて、こんな文句が書き添えられています。「力サ・工スケラ: 工ピ料理・宿泊・貸部屋・パ工リャ・フランス語通じます」¡なんと素敵な混沌!
ある日、ハモンな娘にきれいな目をしてるねと褒めると、彼女は言いました。「タマネ ギをむいてたみたいでしょ」
今日、スペインではコンピュータとハムが完壁な調和のもとに共存しています。この国は、動物崇拝とテクノロジーが共存している稀な国の一つかもしれません。スペインの有名な画家ス口アガはこう言い続けていました。「危険を冒さなければならない。何事にも狂ったように夢中にならなければ」と。
私はスペインのポートレートを作ろうと決心しました。私の好きなもの、愛するもの、憎むもの、そしてまぎれもなく私自身の出発点であるものを勢ぞろいさせて。
ラブ・ストーリー、はちきれそうな欲情、決闘、そして愛情の欠乏。ハモンな娘、タマ ネギ入りのトルティーャ、トマト、ハム、たっぷりのオリーブ油、さまざまなスパイス、オリーブ、タマネギ、ニンニク、つまようじ、動物、たくさんの動物、ジン・ト二ツク、パ 工ジャ。私を魅了するものたちで他の人々を魅了したいと思ったのです。
出来事の大半は、最もきれいな場所で起こります。貧しい場所です。しかし、貧困の中 にのみ美は存在するのです。舞台はモネグロスという街。果てしなく広がる大地、そこで は何もかもが不毛さを際立たせられるのです。
埃を巻きあげるハイウェイが中心にあります。すべての人はこのハイウェイを通ってや って来て、ハイウェイを通って立ち去ります。ハイウェイはここで起こる出来事の無言の 目撃者なのです。道の片側には裕福な人々の家、もう一方には貧しい人々の家。バル、売 春宿、ガソリン・スタンド、ハムの倉庫、ソーセージ、そしてスペインを代表する六人の 素敵な登場人物。
リアリズムと、われわれをシュールな空間へと導く美学とを混ぜ合わせた物語。ほとん どオペラ的にも見える説話的展開による、メロドラマへの大いなるアイロニー.......。
二人の若者、ホセ・ルイスとラウル-----海と山、海岸と内陸------はこの世で最高のもの、 つまりハモンな娘、シルピアを懸けて決闘をします。しかも、全ては母なるコンチータと娼婦たる力ルメンの影響下で起こるのです。1970年代と1990年代の、交錯する２つの世代。疑惑の中での口論と決闘。そのとき、ヨーロッパがマヌエルの中で自覚めます。何も かも一触即発の赤ランプ、血が騒ぐ。ヨーロッパの略奪、ヨーロッパ帝国主義の勝利,,,,,,,。
La posesiva Conchita no consiente que su hijo José Luis se case con la atractiva Silvia, a quien ha dejado embarazada, por ser hija de la puta Carmen con quien ha estado liado su marido Manuel y con la que de vez en cuando también se acuesta su hijo. Contrata a Raúl (Javier Bardem), el modelo elegido para su nuevo anuncio de calzoncillos, para que enamore a Silvia y se la quite a su hijo de encima.
Debido al gran atractivo de Raúl, las cosas no salen tal y como las había previsto la posesiva Conchita. En primer lugar convierte a Raúl en su amante y le compra una moto, mientras Silvia y Raúl no tardan en enamorarse, ante los celos de Conchita y la desesperación de José Luis, que no sabe qué hacer con su vida.
En este punto de la historia, casi hacia el final de Jamón, jamón, sin previo aviso se cambia el apropiado tono jocoso-erótico en que se ha desarrollado por el de terrible drama, dando la sensación de que los guionistas Cuca Canals y Bigas Luna no saben muy bien cómo rematar su brillante narración y optan por un camino y un estilo equivocados.
Raúl y José Luis se enzarzan en una pelea a jamonazos, con unas explícitas resonancias goyescas, donde muere el segundo, mientras de manera un tanto inexplicable la joven Silvia pasa a los brazos del maduro Manuel, el fogoso e insaciable Raúl se queda con la rica Conchita y la puta Carmen acaricia el cadáver de José Luis, dentro de un cuadro dramático que poco tiene que ver con el resto de la historia.
Más allá de las evidentes debilidades de su guión, Jamón, jamón es una película de gran interés, donde Bigas Luna combina a la perfección su gusto por los primeros planos con grandes planos generales, además de crear una eficaz estética erótica, tanto en los diferentes encuentros sexuales de los distintos personajes, como en esa gran efigie del toro de propaganda del cognac Veterano, integrado en el paisaje español, que preside las efusiones amorosas de la joven Silvia y bajo cuyos testículos desgajados acaban guareciéndose de la lluvia.
A pesar de no estar muy bien resuelta la geografía de los diferentes escenarios en que se desarrolla la acción yaparecer un sueño que se desgaja por completo del conjunto, Jamón, jamón crea unos sólidos y atractivos personajes y además da una buena imagen de un lugar perdido en los Monegros, con unos camiones que nunca dejan de circular por la carretera que rodea el conjunto.
También le dedica una atención especial a la comida con las tortillas de p~tata que hacen en el puti-club, los ajos, los caracoles, el cochinillo asado que se come en diferentes momentos y, sobre todo, el gran homenaje al jamón que encierra, tanto en el propio título, como en que Raúl trabaje en el almacén de jamones «Los conquistadores», pasee en un automóvil con un gran jamón de anuncio encima, llame jamona a Silvia, proclame sus cualidades afrodisiacas y lo utilice como arma mortal.
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Muere Harry "Pombo" Villegas, revolucionario cubano integrante del movimiento del 'Che' Guevara en Bolivia
ハリー・ビジェガス氏 Harry "Pombo" Villegas（キューバ革命の英雄故チェ・ゲバラの元部下、ゲリラ名ポンボ）キューバ政府系メディアによると昨日12月29日、多臓器不全のためハバナで死去、享年79。1940年キューバ南東部ヤラ生まれ。1950年代後半、故フィデル・カストロ氏やゲバラが率いた親米政権打倒のためのゲリラ闘争に参加。1959年の革命後は、ゲバラの1965年のコンゴ（旧ザイール）遠征や1966年からのボリビアでのゲリラ闘争に同行した。
