エミリアーノ・サパタ・サラサール（Emiliano Zapata Salazar、1879年8月8日 - 1919年4月10日)は、メキシコの革命家、メキシコ革命の指導者の一人でした。
Emiliano Zapata Salazar (San Miguel Anenecuilco, Morelos, 8 de agosto de 1879 ― Chinameca, Morelos, 10 de abril de 1919) fue uno de los líderes militares más importantes durante la Revolución mexicana y un símbolo de la resistencia campesina en México. Como parte del movimiento revolucionario, estuvo al mando del Ejército Libertador del Sur.
メキシコの国民的英雄の一人と見なされており、20世紀の終わり頃にチアパス州で始まった革命運動サパティスタは彼の名に因んでいるのです。1994年から発行されていた10ペソ紙幣に肖像が使用されていました。
